Berlari bersama Michel Roux Jr - The Speedy Chef

Dia sudah di Le Gavroche, restoran Mayfair-nya, selama tiga jam melakukan wawancara staf dan memfilmkan tautan untuk Britain's Got More Talent, dan baru jam 9 pagi. Namun Michel Roux Jr bermata lebar, energik dan siap untuk berlari di Hyde Park - sesuatu yang dia lakukan kapan saja dia bisa ...

Kami telah mendengar Anda seharusnya tidak pernah mempercayai seorang koki kurus ...

Itu omong kosong. Ini mengingatkan kembali ke era lain. Jawaban saya untuk itu? Jangan pernah percaya seorang koki gemuk.

Kenapa tidak?

Mereka harus menghabiskan terlalu banyak waktu duduk di kantor mereka makan dan minum keuntungan mereka.

Dengan jari-jari mereka secara harfiah di semua pai?

Tepat sekali, dan terlalu banyak mengonsumsi minuman keras di penginapan! Saya mengatakan lidah itu di pipi, tetapi itu benar-benar penting bagi koki untuk secara fisik sehat untuk melakukan yang terbaik.

Di sekitar puncak ketenaran Anthony Bourdain, para koki memiliki semacam status bintang rock dan terkenal karena minum berat. Bukankah itu masalahnya sekarang?

Tidak - dan bahkan jika Anda melihat bintang rock seperti Rolling Stones, mereka semua sangat kekar sekarang juga. Kami masih memiliki beberapa pengibar dalam industri, tetapi semakin tinggi yang Anda dapatkan di dunia restoran, semakin fokus Anda dan perilaku semacam itu tidak kondusif bagi kesuksesan. Karena itu, masih ada unsur alkohol dan penyalahgunaan zat.

Menurut Anda, mengapa demikian?

Itu berasal dari stres pekerjaan, jam kerja yang panjang, dan terus-menerus berjuang untuk kesempurnaan. Plus, Anda berada dalam bisnis di mana alkohol ada di sekitar Anda sehingga godanya ada di sana.

Bagaimana Anda menahan godaan itu?

Saya benar-benar menghindari alkohol ketika saya sedang bekerja. Jauh lebih mudah untuk mengatakan tidak daripada mengatakan ya untuk satu dan kemudian menghentikan satu mengarah ke dua, mengarah ke tiga, mengarah ke botol.

DIREKOMENDASIKAN: Tetap Sadar Saat Bersosialisasi adalah Bagian dari Pekerjaan Anda

Apakah menjalankan memenuhi peran penghilang stres itu untuk Anda?

Bertahun-tahun yang lalu - sebelum saya mulai berlari sebagai cara hidup - saya menderita migrain yang intens, saya banyak merokok dan biasa minum sedikit. Saya hanya bukan orang yang baik di kali. Saya bisa cepat kehilangan kesabaran. Lalu saya berhenti merokok dan mulai berlari sebagai motivasi untuk menjauhkan rokok dan menurunkan berat badan yang saya kenakan sebagai akibat dari menyerah.

Mengapa berlari di atas latihan lain?

Seperti banyak orang, saya terinspirasi oleh menonton London Marathon. Saya memutuskan saya ingin melakukannya dan dalam mengejar tujuan itu segera menjadi kecanduan. Migran saya hilang, saya kehilangan berat badan dan saya mulai berpikir lebih jernih. Itulah manfaat olahraga secara umum tetapi berlari memiliki bonus memungkinkan Anda keluar sendiri selama satu jam atau lebih. Ini rilis yang luar biasa.

DIREKOMENDASIKAN: Perlengkapan Berlari Pria Terbaik

Jadi Anda menggunakan berlari seperti meditasi?

Benar. Itu perasaan yang luar biasa, terutama bagi seseorang seperti saya yang begitu sibuk. Jarang ada satu menit dalam satu hari tanpa ada yang menanyakan saya pertanyaan, telepon berdering atau semacam tanggung jawab. Memiliki waktu untuk diri sendiri melalui berlari sangat penting untuk kewarasan saya.

Bagaimana Anda menyesuaikannya?

Siapa pun dapat melakukannya dengan sedikit manajemen waktu dan memprioritaskan.

Apakah Anda tidak harus mencintai apa yang Anda lakukan untuk memprioritaskannya?

Saya kira begitu, dan saya beruntung saya selalu memuja berlari. Tetapi saya tetap tidak akan pernah kembali ke sana jika London Marathon tidak memotivasi saya. Tidak suka berlari? Temukan motivasi untuk melakukannya. Punya teman yang menjalankan yang dapat Anda beri tag bersama? Dengan segera, sisi kompetitif alami Anda akan muncul dan mereka akan menginspirasi Anda untuk meningkat. Ada banyak cara untuk memotivasi diri sendiri.

Apa yang Anda katakan kepada orang-orang yang berpikir berlari itu membosankan?

Bagaimana itu bisa membosankan? Itu adalah kebebasan yang paling indah! Anda tidak harus berlari cepat, hanya mengikuti langkah Anda sendiri. Tidak perlu kit mahal, Anda hanya perlu sepatu, celana pendek, T-shirt, dan pergilah. Anda tidak memerlukan keanggotaan bulanan, ditambah Anda dapat dengan mudah membawa perlengkapan Anda saat liburan bersama Anda, dan Anda memiliki kebebasan untuk menjelajahi di mana pun Anda dengan berjalan kaki sambil mendapatkan latihan gratis. Apa yang membosankan tentang itu?

Tidak ada, kami sangat setuju. Risiko cedera juga dapat membuat orang kehilangan pekerjaan - apakah Anda pernah mengalami masalah?

Ya, keausan bisa menjadi masalah. Saya telah menjalani operasi untuk membersihkan beberapa tulang rawan, saya mengalami cedera ski delapan tahun yang lalu, dan lutut saya sekarang mencapai titik di mana mereka bisa sangat menyakitkan.

DIREKOMENDASIKAN: Cedera Lari Umum dan Apa yang Harus Dilakukan Tentang Mereka

Tetapi Anda masih berhasil melakukan 21 maraton dan satu ultra. Apakah ada yang menyakitkan?

Jarak lari lebih banyak tentang kekuatan mental daripada apa pun. Ultra itu 100km. Dalam maraton, pikiran Anda mulai bermain game dengan Anda di sekitar tanda 30km, tetapi dengan ultra Anda baru saja memiliki lebih banyak waktu untuk menjadi gila. Ketika saya mencapai jarak marathon, saya merasa baik dan kemudian tiba-tiba sebuah pemikiran kecil berkata, “Sial, itu berarti ada marathon dan setengah lagi untuk pergi”.

DIREKOMENDASIKAN: Great Menjalankan Tantangan

Bagaimana Anda bisa mengatasi itu?

Itu menjadi seperti kartun di mana dua sisi hati nurani sedang berjuang. Setengah dari saya penuh dengan hal-hal negatif, berteriak untuk berhenti, sementara yang lain berkata, "Anda sudah sejauh ini, teruskan saja". Dalam situasi seperti itu, Anda hanya perlu mengabaikan pikiran negatif, tidak peduli seberapa keras mereka.Sekitar 80km tanda saya harus berhenti berlari dan berjalan sebentar, tetapi saya tidak pernah menyerah dan pada saat saya sampai pada akhirnya saya berlari di atas garis finish menanjak, dan merasa benar-benar luar biasa.

DIREKOMENDASIKAN: Vassos Alexander: "Tidak Baik Datang dari Menyerah"

Bagaimana lututnya setelah itu?

Mereka sakit tetapi saya telah menemukan kekuatan pembatasan kerusakan Pilates dan yoga saat itu.

DIREKOMENDASIKAN: Peregangan Pilates untuk Pelari

Apakah itu rahasia untuk tetap bebas cedera?

Aku pikir begitu. Istri saya melakukan yoga, dan pada awalnya saya memiliki keengganan pria yang khas untuk mencobanya tetapi itu sangat efektif. Gerakan penguatan inti dan peregangan benar-benar menguntungkan pelari, terutama saat Anda semakin tua.

Kebanyakan orang mendera energi gel ketika mereka melakukan lomba ketahanan. Apakah Anda punya alternatif camilan energi gourmet?

Ha! Sayangnya, saya belum mengembangkan versi gourmet saya sendiri, tetapi saya merasa sulit dicerna sehingga saya menghindarinya kecuali saya berlari lebih dari dua jam. Makanan yang tepat selalu lebih baik, tetapi masalahnya adalah membawanya selama perlombaan. Ketika saya melakukan ultra di Prancis mereka memiliki kue kecil, biskuit, buah kering, dan daging panggang di stasiun. Itu yang kamu mau.

Anggur apa saja?

Tidak, Anda sedang memikirkan Marathon du Médoc. Saya telah melakukannya dua kali. Anda berjalan melalui 48 chateaus yang berbeda di wilayah Medoc dan secara praktis setiap orang meletakkan pada penyebaran pate, tiram, keju, steak dan ya, anggur merah.

DIREKOMENDASIKAN: The Best Marathon Dunia (Yang Tidak Ada di Inggris)

Apakah Anda ikut serta?

Saya melakukannya sekali tanpa anggur. Namun, ini bukan kursus cepat karena ada banyak kerikil, banyak bukit ...

Banyak pemabuk?

Ya, Anda juga harus menghindarinya. Bahkan tanpa mengambilnya butuh waktu sekitar 4 jam 10 menit, jadi lain kali saya pergi dengan kecepatan yang lebih santai dan mungkin memiliki beberapa gelas di jalan.

Pada titik mana ini menjadi lebih dari tur jalan-cepat di kawasan ini?

Anda bisa mengatakan itu.

Menjalankan Dos Roux (dan Don`ts)

Menjalankan kiat dari koki jarak jauh

Itu bukan balapan

Pengalaman buruk yang dimiliki orang ketika berlari sebagian besar berasal dari pergi terlalu cepat. Jangan membandingkan diri Anda dengan orang lain. Berjalan dengan kecepatan yang nyaman dan Anda akan menemukan bahwa Anda tidak hanya mencoba untuk mendapatkan seluruh cobaan secara keseluruhan.

Pilih waktu (dan tempuh untuk itu)

Memiliki slot berjalan teratur membuatnya lebih mudah untuk membentuk kebiasaan. Jalankan untuk bekerja jika Anda bisa. Anda akan merasa bersemangat saat tiba dan dapat menggunakan waktu dalam perjalanan kembali untuk menghilangkan stres setelah seharian bekerja keras.

Lewatkan minuman manis

Gula adalah musuh dan kita perlu mewaspadainya. Ini dengan cepat disimpan sebagai lemak dan, kecuali Anda berlari selama lebih dari satu jam, mengaitkan minuman energi akan menyabot efek penurunan berat badan apa pun dari lari.

Michel Roux Jr memiliki dan menjalankan Le Gavroche di London. Lakukan pemesanan di le-gavroche.co.uk

Editor Dan Penulis.

Berbagi Dengan Teman Anda
Artikel Sebelumnya
Artikel Berikutnya

Posting Anda